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Alimentação e ciências sociais

Perspectivas contemporâneas

Shirley Torquato. Marcelo Garson [Organizadores] Michele de Lavra Pinto. Shirley Torquato. Nina Pinheiro Bitar. Nadja Guilherme. Fátima Portilho. Marcelo Garson e Lucas Souza. Luciana Murgel. Marisol Rodriguez Goia. Renato Lago P. Chaves. Ariane Holzbach. Renato Vasconcellos. Kadma Marques Rodrigues [Autores de Capítulo]
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Atualmente, assistimos a um progressivo aumento dos discursos sobre a alimentação em diferentes setores da sociedade. Seu impacto é visível em diversas áreas: na formulação de políticas públicas; no ativismo político – motivado por questões relacionadas à sustentabilidade ambiental e aos riscos alimentares, desencadeado por formas nocivas de plantio, uso de agrotóxicos, sementes transgênicas ou práticas alimentares; no fenômeno da "gourmetização" e ressignificação de pratos tidos como "tradicionais"; na indústria cultural – através da multiplicação de livros, programas de TV e filmes sobre culinária e gastronomia; e, finalmente, na Academia, através das pesquisas e debates em diferentes campos científicos, como é o caso das Ciências Sociais.

Detalle

  • ISBN:978-85-518-1348-5
  • Editorial/es:Editora Autografia
  • Ciudad de edición:Río de Janeiro
  • País:Brasil
  • Fecha de publicación:Agosto de 2018

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