En los últimos años, el campo de la alimentación y la cocina en América Latina se ha vuelto un escenario contencioso donde convergen festivales gastronómicos, crisis de los sistemas alimentarios y luchas por la defensa del territorio. Ante este panorama, esta obra colectiva se distancia de miradas que romantizan la vulnerabilidad para proponer un ejercicio de reflexividad sobre las metodologías y modelos teóricos que abordan estas problemáticas desde las ciencias sociales. A través de una perspectiva multidisciplinar que abarca las regiones mesoamericana, andina y caribeña, once investigadores e investigadoras exploran las complejas dinámicas políticas que hacen de la alimentación un campo de disputa. Más que un manual de resultados, los capítulos ofrecen pistas y alternativas para desestabilizar visiones coloniales y patriarcales, recuperando las voces de quienes afrontan las crisis actuales. Es una invitación a interrogarse por las injusticias presentes en el acto de comer y por el papel de la academia en la transformación de las identidades sociales.